Bogatstvo sezonskih proizvoda povećava želju za toplom, domaćom hranom, pitom od jabuka, pohovanim paprikama i obiljem na tanjiru. Jesenje namirnice su zlatni rudnik za zdravlje creva. Od korenastog povrća punog vlakana do prirodno fermentisanih osnovnih namirnica, možete uživati u utešnoj hrani koja ima raskošan ukus, a i dalje podržava varenje.
Ako je vaša ideja jeseni povezana sa krčkanjem u loncima i toplim obrocima koji greju i stomak i dušu, ovo je vaša sezona čorbaste hrane. A pravi sastojci vas mogu zasititi, snabdeti hranljivim sastojcima, zagrejati vas i podržati zdravlje creva.
The Vault Stock
Jesenje namirnice koje su dobre za varenje
1. Bundeva – kraljica jeseni
Bundeva je bogata beta-karotenom i prebiotskim vlaknima koja hrane korisne crevne bakterije. Pecite je, blendirajte, ili isecite na kockice za čorbu. Dodatne blagodeti donose začini poput kurkume ili kima, koji pomažu u smirivanju upale i podržavaju varenje.
Nutritivne prednosti:
- Bogata vitaminom A
- Prebiotska vlakna za zdravlje creva
- Antioksidansi koji smanjuju upalu
2. Šargarepa – slatka i hranljiva
Šargarepa je slatka i puna vlakana, savršena je pečena ili izblendana u kremastu supu sa đumbirom (začin poznat po ublažavanju probavnih tegoba). Ova jesenja namirnica je idealna za podršku varenju i zdravlju creva.
3. Prokelj – hrskav i bogat vlaknima
Prokelj pecite dok ne postane hrskav, sa balzamiko sirćetom. Za bolje varenje, poprskajte uljem sa belim lukom umesto celog belog luka. To je FODMAP trik za ugljene hidrate koji se slabo apsorbuju u tankom crevu i mogu izazvati nadutost i gasove.
4. Cvekla – zemljana i hranljiva
Cvekla je specifičnog zemljanog ukusa, bogata vlaknima i antioksidansima. Isecite je na tanke kriške za salate u sirovom stanju, ili je ispecite (obarite) i pomešajte sa citrusima za dodatne digestivne enzime.
5. Kelj – zeleni superheroj
Kelj polijte maslinovim uljem i limunom da biste razgradili vlakna i smanjili gorčinu. Limun pomaže u povećanju apsorpcije gvožđa i olakšavanju varenja. Ova jesenja namirnica je puna nutrijenata koji podržavaju zdravlje creva.
6. Sočivo – protein i vlakna
Sočivo je puno vlakana, otpornog skroba i proteina. Potopite pre kuvanja da biste ga lakše svarili. Idealno za jesenje supe i čorbe koje podržavaju varenje.
7. Kinoa – brza i hranljiva
Kinoa se brzo kuva, bogata je vlaknima i idealna za ukusne i hranljive vegetarijanske supe. Savršena baza za jesenje obroke koji podržavaju zdravlje creva.
8. Miso – fermentisano blago
Miso je fermentisana sojina pasta koja donosi probiotike korisne za creva i dubok umami ukus. Dodajte supama ili čorbama jednu kašiku pri kraju kuvanja, kako bi se zadržale sve hranljive prednosti.
9. Jabuke – jesenje voće za varenje
Jabuke su bogate pektinom, vrstom rastvorljivih vlakana koja hrane korisne crevne bakterije. Pecite ih sa cimetom i đumbirom za osvežavajuću poslasticu koja je blagotvorna za vaš digestivni trakt.
10. Kruške – slatka podrška varenju
Kruške su takođe bogate pektinom i vlaknima koja podržavaju zdravlje creva. Kombinujte sa jabukama za raznovrstan unos hranljivih materija.
The Vault Stock
Jesenje supe i čorbe za varenje
Lonac pun hranljivih sastojaka
Jesenje namirnice koje podržavaju varenje idealne su za pripremu toplih, utešnih supa i čorbi:
Osnovni sastojci za jesenje supe:
- Šargarepa: Slatka i puna vlakana, savršena za kremaste supe
- Kinoa: Brzo se kuva, bogata vlaknima
- Bundeva: Bogata beta-karotenom i prebiotskim vlaknima
- Sočivo: Puno vlakana, otpornog skroba i proteina
- Miso: Fermentisana pasta sa probioticima
Recept: Supa od Šargarepe, Đumbira i Misa
Sastojci:
- 500g šargarepe
- 2 kašike svežeg đumbira
- 1 kašika miso paste
- 1 šolja kinoe ili pirinča
- Začini: kurkuma, kim
Priprema:
- Ispecite šargarepu sa đumbirom
- Blendirajte u kremasti pire
- Dodajte miso pastu pri kraju kuvanja
- Poslužite preko kinoe ili pirinča
Saveti za pripremu: Predlažemo vam da skuvate veliki lonac supe od šargarepe, đumbira i misa u nedelju i sipate je preko kinoe ili pirinča tokom cele nedelje. Tako ste rešili pitanje kuvanja tokom radnih dana i obezbedili da vas jesenja hrana snabdeva svim esencijalnim sastojcima.
Pro tip: Ako volite kiselkast ukus čorbe, dodajte malo kefira ili jogurta za kremasti, probioticima bogat završetak.
View this post on Instagram
Raskošne jesenje salate i obroci u činijama
Povrće može biti mnogo više od dopune proteina, a ovi sezonski izbori su ukusni, primamljivo izgledaju i blagotvorni su za creva. U činijama mogu biti osnova za obrok salatu, a možete ih tretirati i kao klasičan dodatak uz pečenu piletinu (proteine).
Salata od cvekle i kelja
Sastojci:
- Pečena cvekla
- Svež kelj (sa maslinovim uljem)
- Citrus (limun ili pomorandža)
- Žitarice po izboru (kinoa, bulgur, pirinač)
Priprema:
- Ispecite cveklu i ostavite da se ohladi
- Polijte kelj sa maslinovim uljem i limunom
- Kombinujte sa žitaricama
- Dodajte kiseli kupus ili kimči za probiotsko pojačanje
Činije sa žitaricama i pečenim povrćem
Obilne salate od žitarica: Uzmite pečenu cveklu ili bundevu uz kelj i žitarice po izboru, za prilog koji je dobar za creva i koji će vas zasititi.
Saveti za pripremu: Da biste pojednostavili spremanje, ispecite veliku posudu prokelja, bundeve i cvekle na početku nedelje. Tako ćete lako ubaciti povrće u činije sa žitaricama, dodati kiseli kupus ili kimči za probiotsko pojačanje i završiti prelivom na bazi jogurta.
View this post on Instagram
Zdravi jesenji deserti za varenje
Ne morate da se odreknete poslastica, da biste podržali svoje varenje i zdravlje creva. Jesenje namirnice obiluju voćem, koje se tradicionalno koristi za spremanje pita, kompota, kolača. Izbacite deo sa testom i upotrebite samo voće, da napravite iznenađujuće ukusne i osvežavajuće deserte.
Pečene jabuke sa cimetom
Jabuke i kruške su bogate pektinom, vrstom rastvorljivih vlakana koja hrane korisne crevne bakterije. Pecite ih sa cimetom i đumbirom za osvežavajuću poslasticu koja je blagotvorna za vaš digestivni trakt.
Recept: Ispecite kriške jabuke sa ovsom, čia semenkama, cimetom i kašikom kefira ili jogurta za desert koji je blagotvoran za creva i može poslužiti i kao doručak.
Puding od bundeve
Bundeva kao jesenja namirnica je puna prebiotskih vlakana i vitamina A. Umešajte pire od bundeve u ovsene pahuljice, palačinke ili puding od pirinča za kremastu teksturu i suptilnu slatkoću.
Puding od pirinča se obično pravi od belog pirinča, što je nežna, lako svarljiva baza. Probajte verziju od bundeve sa pekanima i toplim začinima poput kardamoma ili muškatnog oraščića za dodatne umirujuće koristi za creva.
Čia puding – brz i zdrav
Čia semenke: Kada se natope, pretvaraju se u puding bogat vlaknima koji podržava varenje. Umešajte kakao prah, koru pomorandže ili cimet za jesenji preokret.
Probiotski dodatak
Jogurt ili kefir: Dodajte ih u recepte u kojima biste koristili krem ili mleko i napravite zdravije i svarljivije poslastice koje podržavaju zdravlje creva.
View this post on Instagram
Iskoristite moć jesenje hrane
Pronađite inspiraciju u našim predlozima i iskombinujte jesenje namirnice prateći svoj instikt i ukus, za zdrave i ukusne obroke i deserte tokom cele sezone. Jesenje namirnice su prirodan način da podržite zdravlje creva, poboljšate varenje i uživate u ukusnoj, sezonskoj hrani.
Spremni ste da transformišete svoje zdravlje creva ove jeseni? Sačuvajte ovaj vodič, podelite sa prijateljima i pratite Wannabe Magazine za još zdravih recepata i wellness saveta!
Pročitajte i: Kako da postignete bolji crevni balans i popravite svoje zdravlje
Naslovna fotografija: The Vault Stock
Autor: Brankica Milošević
