Ove, 2014. godine receptura Moskva šnit proslavlja čak 40. jubilarni rođendan! U svečanoj atmosferi, klavirske zvuke za hotel „Moskva“ prepoznatljive i uz ovu neodoljivu poslasticu od nežnog šamponez krema, reski višnji i ananasa , raskošnog badema… No, verujemo da je ovaj ukus svima dobro poznat. A da li znate kako je sve počelo ?
Kako je nastao Moskva šnit?
Renovirani hotel „Moskva“ je te 1974 godine je u svoju poslastičarsku ponudu želeo da uvrsti nešto drugačije. Krempite, šampite, baklave i uobičajeni slatkiši tog vremena nekako nisu zadovoljavali stroge kriterijume tadašnjeg direktora. Tako je šefica poslastičarnice, Anica Džepinate davne 1974. dobila težak zadatak : da napravi sasvim nov kolač!
„Noćima nisam spavala, dugo sam razmišljala dok nisam smislila tortu sa korom od oraha i badema, sa višnjama i šamponez kremom. Dala sam joj ime “Moskva šnit”“.
Anica Džepina, autorka ove poznate torte, sada je u penziji. Ali često nam svrati. Često i prekori poslastičare ako joj se učini da kolači nisu izloženi kako treba ili ako ružice od šećera nisu baš savršene, a sve se uvek završi smehom i evociranjem uspomena iz nekih davnih dana, sa sadašnjom Šeficom poslastičarnice Dobrilom Stanković.
Ručno rađene šećerne ružice
Ubrzo je ova torta postala pravo malo parče luksuza, često je poručivana za rođendane , svadbe, velika slavlja… Autentična dekoracija od ručno rađenih šećernih ružica i danas se starinskom metodom još samo ovde izrađuje.Od vrele šećerne mase, veštim prstima – do cvetnih dekoracija. I to jestivih.
Fil od slatke pavlake, ljuspice pečenog badema, uz jednu-dve šećerne ružice – i Moskva šnit je autentično dekorisan!
Moskva šnit – zvezda regiona
Varijacije recepta začas su se raširile tadašnjom Jugoslavijom, a Moskva šnit počeo da se priprema u domaćinstvima i poslastičarnicama širom regiona. Ipak, jedan je original. A dragocena receptura čuva se i priprema u hotelskoj poslastičarnici.
Parče Beograda
Moskva šnit danas je ne samo slatki brend hotela „Moskva“, već i brend Beograda. Kako je neko jednom lepo rekao, on je „parče Beograda“. Ono što je Sacher torta za Beč, Moskva šnit je za naš glavni grad. Zanimljiv je podatak da iz poslastičarnice hotela „Moskva“ godišnje izađe i više od tone ove čuvene poslastice!
