Izbegavanje večere nije opcija, ukoliko želite da se zdravo hranite i održite liniju. Zapravo, redovna tri obroka, uz dve užine, predstavljaju pravi model uredne ishrane, koju balanisrate izborom namirnica. Laka večera je završnica dana, koja treba da vam donese sitost, bez opterećivanja stomaka, da biste imali neometan san.
Laka večera – isprobajte tri brza recepta
Laka večera sa lososom i pestom od nane
Za brzu pastu od lososa sa pestom od nane i limuna, za četiri osobe, potrebno vam je dvadesetak minuta pripreme i desetak minuta kuvanja. Ova laka večera je vrlo hranljiva i sadrži oko 650 kalorija po obroku.
Potrebna vam je jedna kašika sitno seckanog svežeg peršuna, 2 zgnječena čena belog luka, 3 kašičice belog sirćeta, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica senfa i oko 3 kilograma fileta lososa, 150 grama snežnog graška (grašak šećerac), 4 sveža lista za lazanje, isečena poprečno, na trećine, 60 grama rukole, 2 sitno seckane čili paprike, 2 kašike parmezana, limun isečen na kriške.
Za menta pesto potrebne su vam dve i po šolje listova sveže nane (i nekoliko strukova za serviranje), 2 struka seckanog mladog luka, 2 kašike pečenog indijskog oraha, četrvrt šolje parmezana, 1 seckani čen belog luka, kašičica sitno narendane limunove kore, 2 kašike limunovog soka, trećina šolje maslinovog ulja.
Da biste napravili pesto, stavite sve sastojke u multipraktik, začinite solju i biberom i procesirajte dok se ne isecka sitno. Dok motor radi, dodajte postepeno maslinovo ulje i nastavite da obrađujete, dok se smesa ne sjedini.
Pripremite marinadu za lososa – stavite peršun, beli luk, sirće, ulje i senf u veliku posudu, začinite solju i biberom, pomešajte da se sjedini i poređajte filete lososa, da se natapaju sa jedne, a zatim sa druge strane.
Zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri i pecite filete po nekoliko minuta sa obe strane za srednje pečeno, ili duže, po ukusu. Prebacite pečene komade na tanjir i labavo pokrijte folijom, da odstoje 5 minuta.
U međuvremenu, stavite snežni grašak u kipuću slanou vodu, da vri par minuta, dok ne omekša i postane svetlo zelen. Isperite pod mlazom hladne vode, kada je kuvan. Skuvajte listove lazanje, ocedite ih.
Podelite listove lazanje na tri jednaka dea. Na prvi stavite polovinu lososa, polovinu snežnog graška i rukolu i trećinu pesta. Zatim stavite drugi deo listova lazanje, preostali losos, snežni grašak i rukolu i drugu trećinu pesta i pokrijte još jednim slojem listova lazanje, sa preostalim pestom odozgo. Pospite čilijem, parmezanom i preostalom nanom i poslužite sa kriškama limuna.
Pročitajte i ovo: Pasta salate – recepti za idealan hladni letnji obrok
Satay piletina za četvoro
Azijski način pripremanja piletine je zdraviji, uz kokosovo mleko, bundevu i brokoli. Priprema traje desetak minuta, prženje još desetak, a dobićete ukusno i zasitno niskokalorično jelo – ova laka večera sadrži svega oko 250 kalorija po obroku.
Za satay piletinu, potrebno vam je 60 mililitara kokosovog mleka, 2 kašike putera od kikirikija, 2 kašičice slatkog soja sosa, 2 kašičice maslinovog ulja, 400 grama pilećih fileta, 2 čena belog luka i 2 kašičice sitno seckanog đumbira, 450 grama bundeve isečene na komadiće, 1 veza brokolija, sveže grančice korijandera, smeđi pirinač kuvan na pari za serivranje i polovina limete.
Najpre pomešajte kokosovo mleko, puter od kikirikija i soja sos u maloj posudi i ostavite sa strane.
Zagrejte ulje u voku, na jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postane zlatasta i prebacite na tanjir, da se malo ohladi, pre nego što je isečete na trećine.
Dodajte u vok u kome se pržila piletina naseckani beli luk i đumbir i kratko propržite, dodajte komadiće bundeve i pržite mešajući, da se oblože, a zatim dodajte trećinu šolje vode i nastavite da krčkate povremeno mešajući dok bundeva ne omekša (oko pet minuta). Dodajte brokoli i poklopite, kuvajte još nekoliko minuta (dok brokoli omekša) uz povremeno mešanje.
Dodajte piletinu i kokosovo mleko i krčkajte još par minuta, dok se sos malo ne zgusne. Poslužite sa čijijem i korijanderom, preko barenog pirinča, sa limetom.
Laka večera – kari od krompira i graška
Kari od krompira i graška je laka večera za četiri osobe, za koju će vam biti potrebno desetak minuta pripreme i dvadesetak minuta kuvanja, a svaka porcija sadrži oko 650 kalorija.
Od sastojaka vam je potrebna 1 kašika suncokretovog ulja, 2 tanko narezana crna luka, četvrtina šolje tajlandske žute kari paste, 1 stabljika limunove trave, 6 zgnječenih mahuna kardamoma, 1 kašika senfa, kilogram mladog krompira, 1 šolja tečnog temeljca od povrća, 400 mililitara kokosovog mleka, 2 lista limete, 2 šolje smrznutog graška, 2 kašičice smeđeg šećera, 2 kašičice ribljeg sosa, sok od jedne limete. Za serviranje, pirinač kuvan na pari, listovi bosiljka…
Zagrejte ulje u dubokom tiganju, na srednjoj vatri. Dodajte luk, kari pastu, limunsku travu, kardamom i senf i kuvajte mešajući nekoliko minuta, dok ne zamiriše. Dodajte krompir i premžite pastom, zatim dodajte temeljac, kokosovo mleko i listove limete, pustite da provri i kuvajte poklopljeno petnaestak minuta, dok krompir ne omekša. Zatim dodajte grašak i kuvajte još minut, a zatim dodajte šećer, riblji sos i sok od limete i – laka večera je gotova.
Poslužite sipano preko pirinča, sa bosiljkom odozgo.
Pročitajte i ovo: Pileća enčilada – meksička kuhinja za bolje raspoloženje
Naslovna fotografija: pexels.com
Brankica Milošević
