Espresso deserti: Recepti za tri poslastice

Na kraju obroka, Italijani imaju običaj da popiju espresso. Neodoljivu aromu kafe sjajno je kombinovati sa dekadencijom deserta. Kafa može dodati samo jednu finu notu, ili može zauzeti centralno mesto u poslastici. U svakom slučaju, sve sa kafom je ukusno.

Zato su pred vama neodoljivi espresso deserti – koji će vas zasladiti i oduševiti vaše goste. Sledeći put kada budete poželeli kofein, isprobajte ove inovativne poslastice sa kafom.

Espresso deserti – tri ideje za poslastice

Espresso krofne

Krofne sa blagom aromom kafe postaju potpuno neobična poslastica – kad dodate maštovite prelive, uživaćete u svakom zalogaju.

Sastojci za 12 porcija

1 šolja ovsenog brašna

1/2 šolje bademovog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

1/3 šolje granulisanog zaslađivača, po izboru

60 ml šolje kuvanog espresa

60 ml šolje bademovog mleka

1 kašika javorovog sirupa

1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka

1 kašičica ekstrakta vanile

1/4 kašičice soli

ekstra preliv: crna čokolada, jogurt od vanile, sirup od urme, seckani orasi

Priprema

Dodajte suve sastojke u posudu za mešanje i dobro promešajte. U posebnoj posudi umutite espresso, bademovo mleko, javorov sirup, limun i vanilu. Zatim dodajte mokru smesu u suvu i mešajte lopaticom dok se potpuno ne sjedini.

Stavite testo u kesu, istisnite ga u kalupe, pa stavite u pleh za krofne sa neprianjajućim slojem. Pecite na 200 stepeni 15 minuta. U potpunosti ohladite krofne na rešetki dok pripremate svoje ukrase.

Ravnomerno rasporedite željenu glazuru na svaku krofnu i prelijte čokoladnom, sirupom od urme i seckanim orašastim plodovima ili bilo kojim drugim prelivom po izboru. Poslužite.

View this post on Instagram

A post shared by ifiGOURMET (@ifigourmet)

Čokoladni espresso tart

Kahlua, liker sa ukusom kafe i instant espresso prah su pomešani u čokoladnom filu za ovaj fantastični recept za desert od kafe.

Sastojci

Za koru:

2 šolje lešnika

1 šolja fino mlevenih čokoladnih keksa

1/2 kašičice instant espresso praha

1/4 kašičice soli

10 kašika neslanog putera, rastopljenog i malo ohlađenog

Za fil:

1/2 šolje Kahlue – likera sa ukusom kafe

1/2 šolje nezaslađenog kakao praha

2 velika jaja, žumanca odvojena od belanca

1 kašičica instant espresso praha

prstohvat soli

100 g gorko-slatke čokolade, seckane

4 kašike neslanog putera

1 šolja guste pavlake

6 kašika šećera

Priprema

Pecite lešnike u rerni, 10 do 12 minuta. Pustite da se potpuno ohlade. Fino sameljite. Pomešajte lešnike, mrvice kolačića, espresso prah, so i puter. Pritisnite na donju i gornju stranu okrugle posude za kolače. Ostavite u frižideru dok se ne stegne, oko 30 minuta. Pecite koru na plehu dok ne postane čvrsta na dodir, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.

U činiji umutite liker, kakao, žumanca, espresso prah i so. Otopite čokoladu i puter. Umutiti mešavinu likera. Kuvajte, mešajući, dok se smesa ne zgusne. Pustite da se potpuno ohladi.

Umutite belanca i šećer u posudi. Kuvajte, mešajući, dok se šećer ne rastvori. Pomoću gumene lopatice umešajte čokoladnu mešavinu, a zatim prelijte preko kore. Ostavite u frižideru dok se ne stegne, oko 1 sat.

View this post on Instagram

A post shared by Divine Delectables (@divine._delectables)

Espresso Crème Brûlée

Za elegantan dodir poslužite konjak uz ovaj desert. Upotpuniće ukus karamelizovanog preliva od šećera.

Sastojci

200 g bele čokolade, grubo iseckane

3 velika žumanca

2 kašike instant espresso praha

2 kašike granuliranog šećera

1/2 šolje guste pavlake

1/4 šolje punomasnog mleka

Priprema

Otopite čokoladu. Umutite žumanca, espresso, granulirani šećer i prstohvat soli dok se šećer skoro ne rastvori. Dovedite pavlaku i mleko do ključanja u loncu; postepeno umutite u mešavinu žumanaca. Stavite smesu u šerpu; kuvajte na srednje niskoj vatri, mešajući, dok ne postane gusta, pa prelijte čokoladom i mutite dok se čokolada ne otopi i ne postane glatka. Podelite po čašama i stavite u frižider dok se ne stegne, 45 do 55 minuta. Pospite 1 kašiku šećera na svaku čašu, pa karamelizujte vrhove koristeći kuhinjski upaljač za plin.