RECEPTI

#GastroWeekend: Najbolji recepti za njoke na Instagramu

Postoji mnogo načina da pripremite jela sa njokama – možete ih tretirati kao bilo koju drugu pastu i kombinovati na razne načine, u slanim i slatkim obrocima. Možete ih kupiti i skratiti proces, a možete ih i napraviti sami. Njoke su, u suštini, testo sa krompirom, koje možete pripremiti sveže, ili zamrznuti. Spremljeno testo sa krompirom veoma je ukusno i pogodno za pakovanje u zamrzivač. Možete napraviti veću količinu i spakovati u kese, kako biste ih uvek imali pri ruci, kada ste inspirisani za neko jelo sa njokama. Ima nečeg posebnog u pripremi domaćeg testa – taj začin je možda sećanje na kuhinju vaše bake i omiljenih jela iz detinjstva. I pre nego što prenesemo koji su to Instagram recepti za njoke koje smo našli, evo jednostavog domaćeg recepta za pripremu njoka:

Kako da spremite domaće njoke

Pre svega, priprema testa sa krompirom nije nuklearna fizika i zaista ne morate pobožno pratiti uputstva tipa “obavezno kuvati krompir u ljusci”. Skuvajte ga kao za pire, a zatim dodajte brašno i formirajte testo. Možda će malo duže potrajati dok ga umesite, ali na kraju, kada počne da se odvaja od prstiju, razvucite ga u debele pantljike i isecite na komade dužine oko 2 cm. Nema nekih posebnih trikova, osim što se možete igrati, pa spremati njoke bez krompira, odnosno od griza ili kukuruznog brašna (kao knedle). Ako volite da sve bude fensi, umestite brašno sa kuvanim batatom – slatki krompir će im dati narandžastu boju. Ili ubacite bosiljak da dobijete zelenu.

Ipak, najbolje je da koristite beli krompir – potreban vam je kilogram, kao i kilogram brašna, 50 grama maslaca, kašičica soli i 2 jaja. To je količina za oko 6 porcija.

Skuvajte krompir (kao što ga kuvate za pire) i zatim napravite od njega pire. Dodajte maslac i so i dobro promešajte. Dodajte jaja i umešajte. Za finese u mekoći testa, umutite jaja penasto, pa ih onda pomešajte sa pireom. Pripremite površinu za mešenje, sipajte brašno, izvrnite smesu i počnite da dodajete brašno i mesite.

Ovo će malo potrajati – dodajte brašno deo po deo, dok ne dodate ceo kilogram i nastavite da mesite. Testo će biti izuzetno lepljivo, tako da gledajte da vam ruke stalno budu posute brašnom. Mesite sve dok testo ne prestane da bude lepljivo. Kada dobijete kompaktnu masu, oblikujte je u kuglu i nožem podelite na 8 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte u dugi, tanki valjak i secite male komade, kako biste dobili veličinu njoka koja vam odgovara.

Kada nasečete komadiće testa, najbolje je da ih naređate na papir za pečenje (na plehu ili plastičnom poslužavniku). Zatim ih stavite u zamrzivač na oko sat vremena. Kada se stegnu, pakujte ih u porcije, kako biste uvek imali pri ruci domaće njoke. Kad rešite da ih spremate, kuvajte ih kao svaku drugu testeninu, u dosta vode – sipajte ih kada voda proključa. One same prijavljuju kad su gotove, tako što isplivaju na površinu. Vadite ih rešetkastom kašikom onako kako isplivavaju i dodajte ih kao prilog uz jelo, ili pronađite inspiraciju u nekom od ovih recepata.

Najbolji Instagram recepti za njoke

Njoke Laile Gohar

 

View this post on Instagram

 

A post shared by laila gohar (@lailacooks)

Kao i uvek, kraljica jednostavnog kuvanja uspela je da prenese svu raskoš domaće hrane u nepretenciozan recept za najmekše njoka – jastučiće. I baš je tako jednostavno kao što izgleda.

Recept od rikote sa komoračem i čili kobasicom

Jedna od najboljih kombinacija sa njokama, koje mogu biti kompletan ručak, jeste meso sa komoračem i skromnim sosom od paradajza. Ovaj jednostavan recept će ispuniti vašu kuću najneverovatnijom aromom i nateraće vas da požurite sa serviranjem.

Njoke sa smeđim puterom i votkom

Ako tražite zamenu za viralnu začinjenu pastu sa votkom, zašto ne biste dodali njoke? Ovaj recept podiže stvari na viši nivo, dodavanjem smeđeg putera u fantastično ukusan sos.

Letnje njoke sa paradajzom Julie Busuttil-Nishimure

Jela poput njoka mogu biti obilna, a da nisu teška. Kao dokaz, potrebno je samo da se poslužite činijom laganih njoki od rikote u letnjem paradajz sosu prema receptu Julie Busuttil-Nishimura

Rachel Roddy njoke alla Sorrentina

 

View this post on Instagram

 

A post shared by rachel (@rachelaliceroddy)

Korišćenje reči „pečeno“ u bilo kom receptu od one katastrofe sa pečenom fetom koja je postala viralna na TikToku, moglo bi izazvati određenu skepsu. Međutim, kuhinja Rachel Roddy dovoljno dugo uliva puno poverenje. Pa, ako volite bilo koju vrstu testenine sa crvenim sosom, ovo je pravi izbor za vas.

Gnocchi alla Romana

Ono što ovaj stil razlikuje od ostalih je upotreba griza umesto krompira – recept koji ima korene u Rimu. Njoke su, naravno, italijansko jelo (gnocchi). Ukus njoka od griza je kremast, utešan i funkcioniše kao prilog ili uz kiselu salatu kako bi se smanjio skrob.

Gnocci al Cacio e Pepe 

Kako poboljšati cacio e pepe? Samo dodajte krompir. Oni se savršeno ukusno spajaju u ovom receptu koji će vas okrepiti nakon posebno napornog dana.

Pročitajte i: Ovo su TikTok profili koje treba da pratite ako volite da isprobate nove recepte

Naslovna fotografija: Stefan Schauberger, Unsplash

Brankica Milošević