Još jedan dan u karantinu, davno sam prestala da ih brojim i da ih nazivam imenom… Jedino što me tera da i dalje imam svest o prolaznosti vremena i o datumima je što svakog dana radim, pa je nemoguće da se baš skroz “opustim” i “uživam” u besmislu. Evo stiglo je podne, nisam ni doručkovala, ali je vreme za ručak. Otvaram frižider, postavljam dobro poznato pitanje – šta jesti? Sve što nalazim u frižideru je predosadno, ili zahteva previše angažmana u kuhinji (ups, nemam vremena), ili je jednostavno neadekvatno jesti ovsenu kašu za ručak. Željna sam restorana, a do njihovog otvaranja samo želim zdrav, brz i normalan obrok koji mogu da spremim bez pisanje nepotrebne, nepregledne, liste namirnica. Mogla bih i da se pohvalim kulinarskim umećem, ali bez inspiracije je zaista bezvredno… Mogla bih ih i do prodavnice, ali (ups) nemam vremena…
Ručkovi ne moraju biti dosadni, pogotovo kada si kod kuće i kada ti izbor nije ograničen na par pekara ili restorana u blizini posla. Ipak, kuvanje kod kuće može biti jako naporno i dosadno, pogotovo onda kada ti fali inspiracija. Ukoliko si odlučila da zameniš svoj svakodnevni topli sendvič ili pomalo tužnu salatu, u nastavku pronađi nekoliko recepata za ručak kod kuće koji će ti dati neophodnu energiju i zadovoljstvo.
Jednostavna salata
Ova salata je super brza opcija, a puna je povrća i proteina koji će te držati sitom i skoncentrisanom u toku radnog dana. Kako bi sama kreirala dobru, “pametnu” salatu potrebno ti je: savršena baza (zelena salata u klasičnoj salati, a ovde je to ječam), nešto hrskavo (orašasti plodovi su pravi izbor), nešto mekano (avokado ili krompir), nešto neočekivano (brusnice), proteini (sočivo ili drugi izvor proteina koji najviše voliš) i naravno dresing.
Sastojci za 4 osobe:
400g sočiva (1 konzerva)
2 šolje kuvanog ječma, začinjenog solju, biberom,1 kašičica putera i sa 2 kašike limunovog soka
1 avokado, narezan na komadiće
1/4 šolje svežeg peršuna
1/4 šolje brusnica
1 kašičica soli
Sok jednog limuna
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika senfa
Priprema: Super je jednostavno jer sve iskombinuješ zajedno, sem avokada i promešaš. Nakon mešanja dodaš avokado i voila!
Slatko ljuti tajlandski wrap sa piletinom
Začinjen, pomalo sladak, banalno jednostavan i savršen za sve one dane kada ne znaš šta ćeš za ručak! Hrskavost i svežina pruža balans slatkim, a začinjenim notama. Evo šta ti je potrebno.
Sastojci za 2 porcije:
Piletina:
1/2 kg pilećih grudi
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice belog luka u prahu
2 tortilje
1/4 šolje izrendanog kačkavalja
Nadev:
1 šolja izrendanog crvenog kupusa
2 prazilika sitno naseckanog
1 šolja i 2, 3 kašičice crvene paprike
1 šolja i 2, 3 kašičice korijandera
Sos:
1/4 šolje majoneza
2 kašike meda
5 kašika chili sosa
Prstohvat belog luka u prahu
1/4 kašike soli
Prstohvat bibera
Sok od četvrtina limete
Priprema: Piletinu začini i stavi u rernu. Dok se piletina peče, iseci povrće i pomešaj ga u posudi. Za to vreme pripremi sos i dobro ga promešaj. Kada se piletina ispeče, raspodeli kačkavalj u dve tortilje, preko stavi piletinu u komadićima, dodaj povrće i prelij sosom. Tortilje zatim uvij i posluži.
