Na površini, talasi udaraju o betonsku školjku, ali unutra, foaje od hrastovine nudi mir i tišinu. Grubo drvo je u kontrastu sa tamnim čeličnim ogradama i gvozdenim rukohvatima, dok se spuštate u impresivnu glavnu trpezariju na najnižem nivou.
Najzanimljiviji deo enterijera je panoramski prozor restorana, koji pruža pogled na morsko dno, na dubini od pet metara. Ovaj prozor je izrađen od akrila i predstavlja remek-delo Reinoldsove tehnologije polimera, dostižući širinu od skoro 11 metara i visinu od 4, 5 metara. Restoran ima mesta za 35 do 40 gostiju i u prvoj nedelji po otvaranju (otvoren je 20. marta ove godine) imao je toliko rezervacija, da su sledeća slobodna mesta tek u septembru.
Predviđeno je da restoran održava dinamičan odnos sa stanjem mora u kome se nalazi, a morski istraživači će koristiti ovaj prostor za proučavanje riba i morske biologije. Osim toga, šef kuhinje Nicolai Ellitsgaard i njegov tim će, u saradnji sa morskim biolozima, raditi na pornalaženju održivih načina upravljanja morskim resursima – na putu od mora do stola. Osim ribe, na meniju će biti i biljni morski svet, kao i školjke – vrhunski izbor dobro istraženog i ekološki pažljivo sastavljenog jelovnika.
Naslovna fotografija: instagram.com/ourlifestylechoices
Brankica Milošević
