RECEPTI

Osvežavajući vegetarijanski recepti za tople letnje dane

Izdvojili smo tri jedinstvena obroka koji kombinuju sezonsko povrće i zdrave proteine, savršene za tople letnje dane. Od kremaste špargle falafel, preko sočnih burgera od crnog pasulja sa pikantnom salatom od kukuruza, do osvežavajuće salate od integralnih špageta – svaki recept je pažljivo osmišljen da zadovolji i najprobirljivija nepca. Nutritivno bogati, ovi letnji vegetarijanski recepti su idealni za porodične ručkove, večere sa prijateljima ili piknik u prirodi. Spremite se da oduševite svoje ukućane i goste – otkrijte kako vegetarijanska ishrana može biti raznovrsna, ukusna i potpuno zadovoljavajuća.

Letnji vegetarijanski recepti – 3 obroka za tople dane

Falafel sa šparglom

Porcije: 4

Sastojci:

  • 400g špargle
  • 250g leblebija iz konzerve
  • 1 crni luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica kumina
  • 1 kašičica korijandera
  • 2 kašike brašna
  • So i biber po ukusu
  • Ulje

Priprema:

Špargle očistite i iseckajte na sitne komade. Leblebije ocedite i sameljite. U činiji pomešajte špargle, leblebije, sitno seckan crni i beli luk, začine i brašno. Dobro sjedinite smesu i oblikujte male kuglice. Zagrejte ulje u tiganju i pržite falafel kuglice dok ne dobiju zlatnobraon boju sa svih strana. Ocedite višak ulja na papirnom ubrusu. Poslužite toplo uz tzatziki sos ili humus za savršen letnji obrok. Ovaj recept daje oko 16 falafel kuglica, što je dovoljno za 4 osobe kao glavno jelo.

Crni pasulj burgeri sa salatom od slatkog kukuruza 

Porcije: 4

Sastojci:

  • 400g crnog pasulja iz konzerve
  • 1 crni luk
  • 1 čen belog luka
  • 1 jaje
  • 50g prezli
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • So i biber po ukusu
  • 2 klipa kukuruza
  • 1 crvena paprika
  • 1 limeta
  • Svež korijander

Priprema:

Pasulj ocedite i izgnječite viljuškom. Dodajte sitno seckan crni i beli luk, jaje, prezle i začine. Oblikujte burgere i pržite ih na malo ulja sa obe strane. Za salsu, skuvajte kukuruz, ohladite ga i isecite zrna. Pomešajte sa sitno seckanom paprikom, sokom limete i korijanderom. Začinite po ukusu. Servirajte burgere na integralnim zemičkama sa salatom od kukuruza za osvežavajući letnji obrok.

Letnja salata od špageta sa čeri paradajzom 

Porcije: 6

Sastojci:

  • 400g integralnih špageta
  • 300g čeri paradajza
  • 1 krastavac 
  • 100g feta sira
  • 50g crnih maslina
  • 1 crveni luk
  • Sveži bosiljak
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • So i biber po ukusu

Priprema:

Skuvajte špagete al dente, ocedite ih i ohladite pod mlazom hladne vode. Čeri paradajz prepolovite, krastavac isecite na kockice, a crveni luk na tanke kolutove. U velikoj činiji pomešajte testeninu sa povrćem, izmrvljenim feta sirom i maslinama. Napravite dresing od maslinovog ulja, balzamiko sirćeta, soli i bibera. Prelijte salatu dresingom i dobro promešajte. Ukrasite svežim listovima bosiljka. Ohladite salatu u frižideru bar sat vremena pre serviranja za savršen osvežavajući letnji obrok. Ova količina salate je dovoljna za 6 osoba kao glavno jelo. Napomena: Broj porcija može varirati u zavisnosti od veličine porcija i da li se jelo služi kao glavno jelo ili prilog.

Pročitajte i ovo: Keto recepti zbog kojih ćete konačno skinuti kilograme viška

Naslovna fotografija: instagram.com/amsarra_shawarma

Nikola Gudelj

Comments