Nema ništa bolje od obilnog domaćeg obroka koji će vas zagrejati tokom hladnih zimskih večeri. Od supe sa knedlama do lazanja, ovi preukusni recepti za hladne dane su savršenstvo kome ćete iznova vraćati.
Ovo su naši omiljeni cozy recepti za hladne dane
Supa sa knedlama
Sastojci
Smrznute knedle
Neutralno ulje
Pečurke
Tamari ili soja sos
Čorba od povrća
Beli luk i svež đumbir
Šareno povrće
Pirinčano sirće i svež sok od limete
Susam za ukras
I hrskavi čili
Priprema
Prvo spremite pečurke. Pržite ih u velikom loncu na srednjoj vatri 5 do 8 minuta ili dok ne omekšaju. Zatim kuvajte supu. Dodajte tamari, bujon, beli luk, đumbir, šargarepu, knedle i polovinu mladog luka u šerpu sa pečurkama. Mešajte da se sjedini, a čorba neka proključa. Smanjite vatru i kuvajte dok se knedle ne zagreju, oko 4 minuta. Na kraju začinite i poslužite. Sklonite supu sa vatre i dodajte spanać, pirinčano sirće i sok od limete. Promešajte. Jelo je gotovo. Prijatno.
instagram.com/loveandlemons
Pasta cacio e pepe
Sastojci
Testenina
2 kašike putera iseckanog na komade
1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
Oko 60 g fino narendanog sira
Priprema
Prokuvajte vodu za testeninu. Napunite veliki lonac oko pola vode (otprilike 3 litre) i dovedite je do ključanja. Vodu obilno začinite finom morskom solju (oko 2 supene kašike).
U međuvremenu dok se voda za testeninu zagreva rastopite puter u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte biber i ostavite da se kuva 30 sekundi, a zatim isključite vatru.
Skuvajte testeninu. Dodajte testeninu u ključalu vodu i kuvajte povremeno mešajući dok ne bude spremna. Brzo prebacite testeninu direktno u tiganj sa rastopljenim puterom i biberom. Dodajte 1/3 šolje vode u tiganj i kratko promešajte testeninu. Dodajte polovinu sira i kratko mešajte, a zatim dodajte preostalu polovinu sira i nastavite da mešate, postepeno dodajući vodu dok se sos ne razblaži. Sir treba da se otopi, a sos postane gladak i sjajan.
Poslužite testeninu odmah, ukrašenu crnim biberom.
instagram.com/cacioepepesd
Rižoto sa pečurkama
3 kašike maslinovog ulja
50g putera
malo žalfije
2 glavice crnog luka
3 štapića celera
2-3 čena belog luka
250 g pečurki
250 g bukovače
300 g okruglog pirinča
1.5 dl belog vina
1 kocka goveđe supe
150 g sitno rendanog sira
Skuvajte kocku supe u 1.5l vode. Luk sitno naseckan ubacite u šerpu sa maslinovim uljem. Posolite i na tihoj vatri dinstajte 5 minuta dok ne postane proziran. U šerpu dodajte sitno seckan celer, malo žalfije i beli luk pa nastavite da dinstate dok crni luk ne promeni boju i počne da se lepi za dno šerpe. Žalfiju izvadite posle 5 minuta.
Pečurke iseckajte, a bukovaču iscepkajte uz pomoć viljuške i dodajte u šerpu. Dinstajte pečurke na srednjoj vatri da porumene, zatim dodajte rižu, promešajte, pa sipajte belo vino i opet promešajte. Odmah zatim dodajte kutlaču supe i mešajte sve dok pirinač ne upije svu tečnost. Onda dodajte još jednu kutlaču supe pa opet mešajte i sve tako, dok se riža ne skuva. Spreman rižoto treba da bude kremast i da lako spada sa kašike. Ukoliko stoji čvrsto znači da mu treba još tečnosti pa nastavite da dodajete supu i mešate sve dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Na kraju ubacite rendan sir i puter, promešajte i poklopite pa ostavite rižoto 5 minuta da odmori. Najbolje je da rižoto sa pečurkama služite dok je još topao uz čašu belog vina.
instagram.com/evergreenkitchen
Goveđa čorba
200gr goveđeg mesa
1 luk
2 mrkve
komad celera
peršunov list
vegeta
1l voda
150 ml slatke pavlake
1 velika kašika brašna
ulje
biber
U loncu zagrejati ulje, dodati narezan luk i povrće i dobro popržiti. Kada je povrće dobro poprženo, dodati sitno iseckano meso. Zajedno malo popržiti, dodati kašiku brašna, pa zaliti vodom. Dodati vegetu, kuvati na laganoj vatri oko 30ak minuta. Pri kraju kuvanja dodati slatku pavlaku i peršunov list. Poslužiti vruće, a po ukusu dodati nekoliko kapi soka od limuna i biber.
instagram.com/damn_delicious
Lazanje
Sastojci
250 g testa za lazanje
50 g kačkavalja
Za bešamel sos
80 g kačkavalja
500 ml mleka
100 g brašna
50 g ulja
so
Za bolonjeze sos
350 g mlevenog mesa
250 ml paradajz pirea
250 ml paradajz soka
1 kašičica origana
1 kašičica suvog biljnog začina
1 kašičica bosiljka
ruzmarin
so
biber
ulje
Priprema
Skuvajte testo prema uputstvu sa pakovanja. Za pripremu bešamela u dobro zagrejano ulje dodajte brašno i pržite nekoliko minuta konstantno mešajući. Treba da dobije blago žutu boju. Lagano dolijte mleko. Posolite po ukusu i dodajte kačkavalj. U drugoj šerpi kratko dinstajte meso, pa sipajte sok i pire od paradajza. Kada sos proključa, dodajte biber i so po ukusu, a potom i ostale začine. Kuvajte još deset minuta na tihoj vatri i izvadite ruzmarin. U vatrostalnoj posudi ređajte testo, bešamel, pa bolonjeze sos. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Pecite oko 45 minuta na 220 stepeni. Lazanje pospite rendanim kačkavaljem.
instagram.com/yellowblissroad
Pročitajte i: Najbolja jela sa pesto sosom: Recepti koje morate da probate
Naslovna fotografija: instagram.com/jessicainthekitchen
Marina Puzić
