Društvene mreže preplavila je nova poslastica – viralna “Dubai” čokolada, koja je, kao što i sam njen naziv kaže, nastala u Dubajiu, u poznatoj poslastičarnici “Fix Dessert Chocolatier”. Ova čokolada stekla je globalnu popularnost zbog svog jedinstvenog ukusa i teksture, inspirisanih tradicionalnim bliskoistočnim knafehom.
Viralna Dubai čokolada
Zbog velike popularnosti, ljudi širom sveta pokušavaju i da naprave svoje verzije ove posebne čokolade kod kuće. Iako nije svako u mogućnosti da ode u Dubai, dobra vest je da postoje recepti koji omogućuju da ovu luksuznu poslasticu pripremite kod kuće, koristeći samo nekoliko sastojaka – čokoladu, pistaće i kadaif. Čokoladu takođe možete da kupite i u Beogradu.
Kako je nastala viralna Dubai čokolada
Sarah Hamouda, 38-godišnjakinja, koja već devet godina živi u Dubaiju, pokrenula je brend 2021. godine kao dodatni posao. Inspirisana trudničkim željama, ova britansko-egipatska preduzetnica odlučila je da stvori nešto više od „tipične“ čokoladne poslastice.
„Pomama za brendom je nestvarna,“ kazala je Hamouda, dodajući da su dnevne porudžbine za njenu preduzetničku radnju „Fix Dessert Chocolatier-a“ porasle sa jednocifrenih brojeva na 500.
Pošto se čokolade prave ručno — uključujući i živopisne dezene oslikane na svakoj od njih — postoji ograničenje koliko tim može da proizvede.
„Za mene je zaista važno da održimo kvalitet i sastojke naših proizvoda,“ kaže Hamouda, dodajući da je tajna njenih čokolada u specijalnom kalupu kojim oblikuje čokoladu i pakuje punjenje.
Deo privlačnosti ove poslastice su kreativna imena, koja smišlja Hamoudin muž, kao i jedinstveni ukusi inspirisani Bliskim istokom, poput urmi, karak čaja (začinjene mešavine čaja) i kanafe, tradicionalnog arapskog deserta napravljenog od usitnjenog testa, pistaća, slatkog krem sira i sirupa.
Recept za viralnu Dubai čokoladu
Ljubitelji čokolade širom sveta žele da probaju ovu viralnu poslasticu. Hrskava, slatka i kremasta, ova čokoladica je posebna, ali nećete ni znati koliko dok je ne probate sami. Ovo je lakše nego što mislite, jer mnogi recepti za kopiju ove čokolade kruže internetom. Potrebno vam je samo šest sastojaka da biste napravili ovu poslasticu za nekoliko sati.
Ova poslastica sadrži kombinaciju od mlečne ili tamne čokolade punjenu mešavinom putera od pistaća i tostiranog, izmrvljenog filo testa (poznatog i kao kataifi). Često se na vrh stavlja otopljena bela čokolada obojena prehrambenom bojom za dekorativan finiš.
Ako želite da napravite svoju dubai čokoladu, isprobajte ovaj recept. Biće vam potreban kalup za čokoladu kako biste dobili prepoznatljiv pravougaoni oblik.
Sastojci
2 kašike neslanog putera
230 grama kataifi, grubo iseckanog
80-120 grama mlečne čokolade, grubo isjeckane
80-120 grama tamne čokolade, grubo iseckane
½ šolje putera od pistaća
¼ šolje tahinija (susamove paste)
Priprema
Otopite puter u velikoj tiganju na srednjoj vatri. Dodajte kataifi i pržite ga dok ne postane tamno zlatno braon i hrskav. Pazite da ne zagori. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
U velikoj činiji za mikrotalasnu dodajte iseckanu čokoladu. Stavite u mikrotalasnu 2 minuta, zaustavljajući na pola vremena da promešate. Čokolada je gotova kad je potpuno otopljena i glatka.
U kalup za čokolade sipajte tanak sloj otopljene čokolade u svaki deo. Ostavite dovoljno prostora u svakom delu kalupa. Stavite u frižider da se stegne 10 minuta.
U velikoj činiji pomešajte tostirani kataifi, puter od pistaća i tahini. Dobro promešajte da se ravnomerno sjedini.
Izvadite kalup sa čokoladom iz frižidera. U svaki deo kalupa sipajte debeo sloj smese sa kataifi, popunjavajući ih. Koristite kašiku da poravnate smesu. Sipajte preostalu otopljenu čokoladu preko smese i ravnomerno rasporedite. Stavite kalupe nazad u frižider na 30 minuta do sat vremena.
Izvadite čokolade iz kalupa. Držite ih u frižideru.
Podsećamo vas i na francusku toplu čokoladu koja je 2023. bila viralni TikTok recept.
Gde kod nas možete da kupite ovu čokoladu?
Ako niste za domaću varijantu Dubai čokolade, možete onda da je kupite u poslastičarnici “Dori Berry” u tržnom centru Galerija.
Naslovna fotografija: instagram.com/fixdessertchocolatier
Marina Puzić
