Palačinke mogu biti desert, kao i sladak ili slan doručak, a najbolje palačinke možete lako pripremiti na različite načine.
Isprobajte četiri sofisticirana načina da obogatite svoju veštinu spremanja palačinki, da se počastite ili oduševite društvo.
Četiri recepta za najbolje palačinke
Najbolje palačinke bez glutena
Ove palačinke bez glutena, lagane su, pahuljaste i ostaju meke i kada se ohlade.
Izvor: Russh
Sastojci: 1 šolja brašna od tapioke, 2 šolje heljdinog brašna, 3 šolje mleka po izboru, 6 kašičica praška za pecivo, 6 jaja, 2 kašike semena konoplje ili čia semenki, 6 kašika proteina vanile u prahu (opciono).
Dodajte sve sastojke u blender i umutite da se sjedine (ili umutite mikserom). U tiganju zagrejte ghi, kokosovo ulje ili puter i pecite palačinke po želji. Smesa za pečenje se može čuvati do 4 dana u frižideru.
Za namaz možete koristiti javorov sirup, med, puter od orašastih plodova, čia džem, cimet itd, grčki ili kokosov jogurt, uz dodatak sezonskog voća, karamelizovanih banana, svežeg bobičastog voća, manga, poširanih krušaka.
Red velvet veganske palačinke
Ako želite poslasticu za doručak koja ima pun ukus, a ispunjava sve kriterijume zdrave veganske hrane, isprobajte recept za red velvet palačinke. Opcija bez mlečnih proizvoda dobra je i za vegane i za one netolerantne na laktozu.
Izvor: Russh
Sastojci: 2 šolje (250 g) belog običnog brašna, 2 kašičice (9 g) praška za pecivo, ¼ šolje (50 g) granulisanog eritritola ili kokosovog šećera, 2 kašičice (4g) nezaslađenog kakao praha, prstohvat morske soli, 2 kašičice (10 g) ekstrakta vanile, 2 šolje (400 g) bademovog mleka, 2 kašičice (10 g) jabukovog sirćeta i kokosovo ulje za prženje.
Dodajte brašno, prašak za pecivo, granulirani eritritol, kakao prah i prstohvat morske soli u veliku posudu za mešanje. Mešajte, da se praškasti sastojci što bolje pomešaju. U posebnu posudu dodajte ekstrakt vanile, bademovo mleko i jabukovo sirće i umutite da se sjedini. Sipajte mokru smesu u suvu i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Zagrejte veliki tiganj na laganoj vatri i dodajte malo kokosovog ulja. Kada se zagreje, sipajte ¼ šolje mešavine za palačinke, tako da se napravi krug. Pržite minut, dva, dok ne vidite da se na površini formiraju mehurići, a dno ne postane zlatno smeđe. Okrenite, pa pecijte još par minuta, dok ne porumeni. Ponavljajte postupak dok se sva smesa ne potroši.
Za serviranje, premažite palačinke kokosovim jogurtom, narendanom crnom posnom čokoladom. Dodajte nasečene jagode ili neko drugo bobičasto voće.
Najbolje slane japanske palačinke
Izvor: Russh
Ako volite slane palačinke za doručak – ili bilo koji drugi obrok, probajte ovaj recept. Najbolje japanske slane palačinke sadrže kupus bogat vlaknima, slatki krompir, miso i kimči koji neguju mikrobiom creva, đumbir za umirivanje sluznice i jačanje imuniteta.
Sastojci: 5 jaja, 1 šolja (100 g) bademovog brašna, ¼ malog (100 g) savojskog kupusa, sitno iseckanog, 100g slatkog krompira, oljuštenog i narendanog, malo isceđenog da smanji vlagu, 2 azijske ljutike, beli deo sitno isečen, ½ veze korijandera, sitno iseckane stabljike i ubrano lišće,1 kašika susama, tost, ½ kašičice tamarija, 2 ½ kašičice narendanog svežeg đumbira, 2 kašike kokosovog ulja, 1 kašičica misoa, 2 kašičice sirupa od pirinčanog slada, 2 kašike putera od kikirikija, 2 kašike bademovog mleka.
U velikoj činiji umutite jaja, zatim dodajte brašno od badema, kupus, slatki krompir, ljutiku, korijander, susam, tamari i đumbir i promešajte da se svi sastojci dobro sjedine. Zagrejte veliki tiganj i dodajte 1 kašiku kokosovog ulja, nalijte kutlaču smese i pecite sa obe strane.
Izvadite iz tiganja i poklopite da ostane toplo, dok ponavljate postupak sa preostalim kokosovim uljem i mešavinom za palačinke.
Za serviranje, dodajte u palačinke ½ šolje kimčija, 1 avokado, narezan na četvrtine, 2 kašičice semena susama, 2 kašike kiselog đumbira, listove korijandera, dodatnu ljutiku po želji.
Palačinke sa rikotom i puterom i saćem
Ove domaće palačinke od rikote su savršen način da započnete svoj vikend. Pre nego što počnete, biće vam potreban procesor za hranu, jer se on koristi za stvaranje glatkog i sočnog putera sa saćem. Puteru je potrebno 2 sata da se stegne u frižideru, međutim, možete ga servirati i mekog,ako ne želite da čekate.
Прикажи ову објаву у апликацији Instagram
Sastojci: 1 1/3 šolje (320 g) sveže rikote, oceđene, izmrvljene, 3/4 šolje (180 ml) mleka, 4 velika jaja, na sobnoj temperaturi, odvojena, 1 šolja (150 g) organskog običnog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, neslani puter, 2 banane, isečene po dužini, šlag i med, za posluživanje.
Za pripremu premaza od maslaa treba vam 250 g neslanog putera, omekšanog, 60 g saća, sitno izmrvljenog, 2 kašike meda.
Za puter sa saćem stavite sve sastojke u procesor za hranu i umutite dok ne postane glatka. Oblikujte valjak, umotajte u plastičnu foliju i ohladite 2 sata.
Stavite rikotu, mleko i žumanca u činiju i promešajte da se sjedine. U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte mešavinu rikote i umutite dok se ne sjedini. Stavite belanca u čistu suvu činiju i umutite u čvrst sneg. U 2 serije, premešajte belanca kroz mešavinu rikote koristeći veliku metalnu kašiku.
Lagano podmažite veliki tiganj za prženje sa malo putera. Radeći u serijama dodajte 1/4 šolje testa u tiganj i pecite nekoliko minuta sa obe strane. Složite palačinke jednu preko druge, premazujući ih kriškama putera u saću i bananama. Poslužite preliveno šlagom i medom.
Pročitajte i ovo: Recepti za lake obroke koje možete poneti na posao
Naslovna fotografija: Russh
Brankica Milošević
