Prošla je polovina meseca decembra, a još isto toliko nam ostaje do Nove godine. Kako dani odmiču mnogi od nas razmišljaju o prazničnom meniju. Za ovu specijalnu priliku, izdvojili smo za vas nekoliko ukusnih recepata.
Rolnice sa cimetom
Testo:
- šolja toplog mleka
- pola šolje maslaca na sobnoj temperaturi (ili margarina)
- 2 veća jaja
- 4 šolje brašna (dodati više ako je neophodno)
- 1 čep suvog kvasca
- šolja šećera
- kašičica soli
Nakon što se umuti testo, pokriti krpom i ostaviti sat vremena da naraste.
Nadev:
- pola šolje maslaca
- šolja braon šećera
- 2 i po kašike cimeta (lepše je sa cejlonskim cimetom nego sa običnim)
Kada testo naraste, razvući ga oklagijom, da ne bude manje od 3 mm debljine i onda ravnomerno namazati nadev do ivica. Urolovati pažljivo i onda seći otprilike po 2 cm širine da bi bili krupniji. Zatim, rasporediti ih u tepsiju podmazanu maslacem tako da ima razmaka među njima, jer narastaju prilikom pečenja. Ostaviti ih u tepsiji još pola sata da narastu, a nakon toga staviti u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i peći 20-25 minuta.
Fil:
- pola šolje maslaca
- 1 šolja šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 1 kisela pavlaka
Odmah po vađenju iz rerne preliti filom.
Novogodišnji kapkejk
Testo:
- 175 grama šećer
- 240 ml kokosovog mleka
- 150 grama brašna
- 80 ml ulja
- 30 grama kakao praha
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- 1 kašičica rendane kore pomorandže
- 1/2 kesice praška za pecivo
- prstohvat soli
Glazura:
- 400 grama šećera u prahu
- 250 grama margarina
- 1 do 2 kašičice ekstrakta vanile
Pomešajte kokosovo mleko, ulje, šećer, koru pomorandže i ekstrakt vanile i sve zajedno dobro umutite. Zatim, sjedinite brašno sa praškom za pecivo i soli i dodajte u prethodnu smesu. Mutite sve dok se masa ne stopi, a nakon toga ravnomerno podelite testo u plehu i pecite nekih dvadesetak minuta. Uz pomoć miksera, umutite margarin postepeno dodajući šećer u prahu. Nakon što se glazura sjedini, dodajte ekstrakt vanile.
