Kolači od đumbira
Testo:
- 1 jaje
- 750 g brašna
- 230 ml melase (možete staviti med ili ječmeni slad)
- 220 g smeđeg šećera
- 200 g maslaca
- 120 ml vode
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- ¼ kašičice mlevenog karanfilića
- par kapi vanila arome
Za ukrašavanje:
- 2 belanceta
- 250 g šećera u prahu
- sok od pola limuna
- jestive boje
Sjedinite brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet, oraščić i karanfilić i dobro izmešajte. Potom, mikserom umutite maslac, melasu, šećer, vodu, jaje i nekoliko kapi vanile i dodajte smesu od brašna i zamesite testo. Dobijeno testo podelite na tri dela i svaki posebno uvijte u foliju i ostavite u frižideru tri sata. Nakon toga, na dasku pospite brašno i razvaljajte testo. Koristeći se specijalnim kalupima vadite željene oblike i ređajte ih u pleh. Kolačiće pecite desetak minuta na temperaturi od 175 stepeni.
Zatim, umutite belanca, umešajte šećer u prahu i limunov sok. Tu smesu razdelite i u svaki deo dodajte željenu boju kojom ćete ukrašavati dobro ohlađene keksiće. Takođe, za ukrašavanje možete da koristite razne jestive perlice. Ostavite ih da prenoće pre upotrebe.
Mafini
Testo:
- 1 i po šolja šećera
- 1 i po šolja mleka
- 3 šolje brašna
- 1/2 šolje ulja
- 1 vanilin šećer
- 1 pecivo
- 1 cimet
- 1 kašika kakaa
- 2 kašike meda
Glazura:
- 100 g čokolada
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
Sve sastojke sjediniti u smesu i podeliti u kalupe odnoso korpice. Nakon što nadođu, u svaki kalup staviti po kašičicu džema od kajsije i ostaviti da se peče 20 minuta na 220 stepeni. Gotove mafine preliti glazurom i posuti ukrasne perlice u boji.
Naslovna fotografija: unsplash.com
Jovana Kalabić
