Popularni cheesecake verovatno ste jeli sa malinama, ali on nije ništa manje ukusan ni sa jagodama čija je sezona već uveliko stigla. Ono što je najbolje u vezi ove osvežavajuće i preukusne torte, jeste činjenica da ovde ne važi staro dobro pravilo: ukusno, znači i komplikovano.

Najbolja stvar je što se ovaj kolač ne peče! Potrebni su vam samo pravi sastojci i dobro i detaljno uputstvo za pravljenje od koga ne smete odstupati. Ako piše da mutite nešto 10 minuta, onda to zaista mora biti deset minuta, i mora biti ta vrsta sira koja je navedena. To su zlatna pravila sa kojima ne možete pogrešiti i zbog čega će vam nepce biti zahvalno!

Sastojci:

Za koru:

300 grama plazma keksa

5 kašika mleka

180 grama maslaca

Beli fil:

1 Ella sir 450 gr (ima ga u svim većim marketima, prodaje se u ljubičastoj čaši)

500 ml Meggle pavlake (ona je biljna, te ne upija mirise lako)

1 krem fiks

1 vanilin šećer

1 želatin (10 grama)

50 ml vode

Voćni fil:

450 grama jagoda

100 ml vode za voće

1 želatin

50 ml vode za želatin

4 kašike šećera

chtekst1 Da prste poližeš: Cheesecake od jagode

Postupak:

1. Jedan želatin ostaviti 5 min da nabubri u 50 ml vode, ne čitati uputstvo na kesici želatina, već se striktno držati ovog postupka. Istopiti želatin mešajući ga na blagoj vatri. Ne sme ni slučajno da provri, onda ćete morati ispočetka. Želatin će početi da se topi već nakon 10 sekundi, tako da budite pažljivi. Ovo je možda najpipaviji deo, ali kada jednom uradite kako treba, znaćete zauvek. Voće kuvati sa vodom i šećerom oko 10 min, gnječiti jagode pri tom postupku. Skinuti sa vatre i u njega dodati želatin, ostaviti da se ohladi.

2. Istopiti margarin i umutiti mikserom sa mlevenim plazma keksom i mlekom. Smesa će biti prilično rastresita, pa je prstima utisnite u okrugli kalup (prečnika 26 cm). Zatim ostavite u frižideru da se stvrde, dok vi mutite beli fil.

3. Umutite pavlaku i krem fiks. U ovu smesu redom dodavajte, malo po malo, sir, vanilin šećer i šećer u prahu. Želatin ostavite u 50 ml vode da nabubri, zatim ga istopite na šporetu, pazite da ne provri. Postepeno dodajte želatin u smesu i još jednom sve dobro izmiksajte.

Zatim ovaj fil prelijte preko onog prvog od plazme, pazeći da sve dobro popunite. Ukoliko se crveni fil ohladio, njega lagano kašikom rasporedite preko belog fila.

4. Ostavite u frižideru preko noći, minimum šest sati, da se sve dobro sjedini na niskoj temperaturi. Cheescake je čak bolji posle još jednog dana, ali sigurni smo da toliko niste u stanju da izdržite.

Maja Bunčić

Editors choice